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餐饮人利用会员管理软件打响品牌

发布时间:2016-07-12 点击次数:1353


近几年,餐饮行业倒闭潮汹涌而至,更有人喊出“下辈子再也不做餐饮了”,那些撑不下去的老板开始频繁更换门头、店面,或是疯狂上团购平台,以期通过线上的触电实现转型升级,却不料生意越来越差。
一卡易创始人于挺进指出,餐饮行业困境产生的核心因素有两方面,一是没有跟上顾客的需求——餐饮市场的消费端已发生变化,整个市场服务的受众从原来“注重好吃与不好吃”的60后、70后、80后前期的消费人群,转变为追求刺激体验的90后、95后、甚至00后等年轻群体;二是互联网技术、资本大量涌进餐饮行业,很多跨界人开始对传统餐饮人造成现实的冲击。而传统餐厅所依赖的口味,已经不再是最核心的竞争力。
所谓的“口味才是核心竞争力”,是在传统环境中,餐饮老板保护菜品配方或秘方,而形成的“核心竞争力”。但如今,只要一个店的厨师到另一家店面吃饭品尝,回头便可做出一模一样口味的菜品,“口味是竞争力”的原始壁垒也逐步被破除。
因此,餐饮企业的转型势在必然,行业洗牌期也是机遇期,把握时代机遇,牢抓商业竞争核心,你就能迎风大笑!
【机遇】品牌当道,无品牌餐饮企业终将退出
在过去的餐饮企业里,70%的餐饮企业至今只有品类没有品牌,更谈不上品牌影响力,这就出现了一个品牌升级风口。而现如今,没有品牌,年轻人很可能不会去消费。
中国餐饮企业传统领域的巨大红利,就隐藏在这一“有品类,无品牌”的市场里,因为只要你将一个品类做出一个明星品牌,这个品牌就在消费者心里等同于品类:就像一提乐凯撒,想起的就是榴莲披萨。
而如何在信息时代将自己的品牌响亮的打出去,就需要餐饮人花一番心思。一卡易创始人于挺进指出,目前,团购平台是传统餐饮企业触电的唯一渠道,然而餐饮企业花重金砸来的不仅是低价值用户,更让自己沦为无名之徒。因此,餐饮企业必须创建自己的O2O自营销体系,借助新技术在目标客户群中传播自己的品牌理念和优惠活动。
【核心】用户是准则,懂ta就有好
过去,餐饮老板依靠传统厨师,但随着新消费群体逐步成为市场主力及移动互联网的深入发展,市场开始以用户为中心,以用户为导向,因此餐饮人必须将消费者进行“用户化”运作。因为用户才是最终付钱的上帝,也是餐饮企业可以长久走下去的最核心因素。
于挺进指出,传统餐饮企业只知道将菜做好,却不知道来吃菜的人是谁,他们的职业,口味,就餐习惯等一无所知,因此即便是打折、降价、发优惠券,也往往难以收到预期的效果。餐饮企业只有真正了解用户,比如是否吃辣,哪几道菜是客户喜欢吃的,用户是家庭聚餐居多还是招待客户居多等等信息,如此,针对需求为用户定制营销活动,投其所好才能事半功倍。
用美味吸引顾客,是餐饮行业的本质所在,而在大数据时代,传统的餐饮企业已经不能仅仅依赖美味,还须借助新技术,把握企业发展的命脉——用户,勇敢在站在风口,才能以最美的姿势飞起来!会员管理软件  www.1card1.com.cn

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