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一个咖啡馆老板的自我救赎之路

发布时间:2015-06-18 点击次数:3932


       

     做餐饮这么多年,回想自己这一路走来的艰辛,依然历历在目。有过欢笑,有过泪水,也有过对生活的绝望,更多的是对未来的憧憬。风风雨雨,也总算是熬过来了,想想现在的一切,其实在很大程度上归功于当初选择了做会员制营销。

      2012年年初,我和一个朋友商量一起合伙开了一家咖啡馆,名字就叫转角咖啡。前期的筹备、店面选址和装修、以及人员的招聘等,都是我一手打理,咖啡店就这样在五一的时候顺利开张了。怀着满腔热情,开始了创业之路,开始的时候生意还可以。可是好景不长,半年之后,生意开始变得萧条了,客人也越来越少。尝试做了一些团购,虽然生意好转了一点,但利润没有相应的增加许多。
 
      这样的情况持续了一段时间,生意不好,员工的积极性也很低落,我和朋友都有点绝望了。但经过一番调查,总结了一下原因,店面及员工管理方面没有问题,所经营的产品也没有多大的问题,我们就从顾客方面入手,或许是我们对自己的顾客还不够了解,我们甚至都不了解平时来店里消费的客户喜好。
  
      一个朋友告诉我,现在很多餐饮行业都让办会员卡,储值返赠、消费折扣积分的基本都有,而我们却只用了一个简单的收银系统。听了朋友的话,突然感觉豁然开朗,这或许就是目前店面经营的问题所在,没有稳定的客户群体。
  
        很快,我就在网上找了几家做会员系统的比对,对一些基本的功能做了简单的了解,结合自己的经营状况,总结了对软件的功能需求,主要就是会员信息管理、短信功能、储值功能、积分功能等。针对这些功能,最终选择了一卡易。

       经过培训,对软件有了充分的了解,发现软件对我们确实有很大的作用。不管是店面的管理,产品的管理,还是会员的信息管理,做的都很全面。会员登记,包括姓名、电话、年龄、职业、爱好等等,能收集多少就收集多少,这样我们就可以很清楚的知道我们的客户群体是哪些人,针对不同的客户群体使用不同的营销手段。
  
       同时,还设置了不同的会员级别,不同级别的会员享受不同的优惠。会员充值这一块也做的非常好,可以设置按月返赠,充1000返100,按十个月返还,即使会员把卡上的钱消费完了,不来消费了,过了几个月后,发现卡里还有返还的钱,又想回来充值消费,一定程度上挽留了一些老客户,同时增加了店面的现金流。会员消费的时候可以享受积分折扣优惠,积分累积到一定数量,可以来兑换相应的储值,或者指定的礼品,同时,还可以升级为更高级别的会员,享受更多的优惠,吸引会员消费。对来店消费的每一位顾客,我们都推荐办理会员卡,即可享受折扣优惠,还赠送一张电子代金券,下次消费可以抵扣现金。

        还没到半年,店里的顾客增加了很多,回头率大大增加,生意也变得越来越好。一卡易的销售员也经常和我联系,说我们最近开发的什么功能,升级了什么功能,这也让我对他们的软件服务非常有信心。比如微信会员卡,可以减少制卡成本,对于年轻人推电子卡,会员还可以直接在微信端查询自己的会员信息,包括储值积分,消费记录等。在吸纳新会员方面,我们还举办了很多宣传活动,在人口密集的地方和店门口摆放一些宣传海报和展架,只要用微信扫描二维码,关注并注册我们店,就可以免费赠送牛奶一盒。通过微信,我们还举办了很多优惠活动,会员可以转发电子优惠券,有时顾客过来还得排队等位子。

       到今年,已经新增了2个店,每个店都争取做到极致,可复制,打入全国市场。现在,坐在自己的咖啡店里,喝着咖啡,看着自己一手经营的咖啡店,感慨万分。一切都来之不易,不得不说,企业要想存活,走的更远,留住顾客才是关键的。


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